安记食品老板娘图片（开了70年的烧鹅店）

啊~趁着阳光明媚，这次我和牛姐出了趟远门！

2个人，从下沙坐地铁到了沙井！在深圳5年，一直没来过这里，毕竟它离我这么远，我1米8的大长腿实在迈不动啊~

光车程就接近1个钟，好在沿途风景够美，犹如坐在『千与千寻』的空中列车里，向前驶去，我搁浅的日本游，总算找到了慰藉。

5月的沙井热得一塌糊涂，而我就像只莫得感情的草莓味冰激凌，在陌生的地方慢慢融化，却依旧保持帅气。

May. 2020

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做了70多年的老味道

这店太有名了，下车随便抓个老头问路，闭眼都是活导航。70多年的老字号，有人出生满月酒在这摆，成家立室喜酒也在这完成。

进门的墙上，挂满它的“勋章”，从「安记小吃店」到「安记烧鹅」的十多年里，这些奖状都是它辉煌的见证者。

装饰有点简陋，不是刻意去营造氛围，他本来就是这样的，地气和烟火气全有，愿意来的客人，都是因为这里的味道。

May. 2020

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卖了3代人的砖窑烧鹅

砖窑烤制，每天限量

1份例牌，老板爷爷那代就开始做，从养鹅到上桌全是亲力亲为，荔枝木砖窑烤制，每天30只左右，卖完就没了。

暗火湿烤，皮不脆是特色

安记的烧鹅吃不到脆皮，不是技术不到位，而是用了独特的暗火湿烧，没有固定配方和时间，全凭师傅经验，吃起来别有风味。

这或许就是它70多年屹立不倒的原因吧！

我吃鹅的挑剔程度，不亚于选女朋友，肉不嫩皮不滑，不吃！皮下脂肪不厚，差评！但这里的鹅肉，在我送进口的瞬间，就想打包带回家。

吃鹅，优先选下庄

鹅的下庄，偏肥但肉质最好，重点是能吃到鹅腿，动筷前请记得浇一圈汁，那鹅油的香味一边嚼一边蹦出来。

这时候，如果配上一碗濑粉，那真是人生苦短的救济良方，专治食欲不振。

May. 2020

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街坊最爱点的3道经典菜

来一趟真的挺不容易的，本来心里算盘着多点几个招牌试试，却被老板娘变着法暗示：你们吃不完的，别浪费。

『烧味拼盘』

叉烧+排骨+酿烧大肠，1份68元，性价比还算高，像这些经典烧味，每个人心中都有不同标签和感受，自己体验才知道喜不喜欢。

酿烧大肠值据说是本地人最爱，金黄色的大肠裹满肉沫和马蹄，吃起来爽脆，但味道不是所有人都能接受。

『胜瓜炒鹅什』

在网上看见很多评论，说它比烧鹅更早卖完，味道很家常，值得点。

『豉油王鹅肠』

有一种爱叫肝肠寸断，鲜香爽脆的豉油王鹅肠，再来一口冰阔落，就是这么痛快！

May. 2020

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这么久了，街坊都吃出感情

每到饭点，店里都有一波打包热潮，都是一些街坊邻居。有人说，吃惯了这里的味道，就再也吃不惯其他店的了。

那天在店里，碰巧遇上了大单，近百份外卖啊，火到让多少餐饮老板妒忌。

May. 2020

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第一次来沙井，挺美的

在卡路里充值成功后，我和牛姐在沙井逛了会，这个地方虽然陌生，却给我一种莫名的亲切感。

或许是因为晴朗的天空，干净的街道，还是因为这里拐角就能遇到风景？这个答案，等我下次来再去寻找吧。

安记烧鹅

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人均

101元

时间

10:30-21:30

店铺地址

沙井镇新桥北环路86号（近新桥市场，食在有味餐厅旁）

目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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